|
|
Pittige Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-24 scampi
-4 knoflookteentjes
-2 lenteuitjes
-1 Spaans pepertje, ontpit en in stukjes
-1 eetlepel tomatenpuree
-4 eetlepels olijfolie
-2 dl Tongerlo Dubbel Blond 6?
-1,5 dl room
-2 eetlepels gehakte peterselie
-versgemalen peper en zout
Voorbereiding:
-Pel de scampi en verwijder ook het zwarte darmkanaal.
- Bestrooi met wat zout.
-Pel de lookteentjes en snijd de uitjes in ringetjes.
Bereidingswijze:
-Verhit de olie in een antikleefpan en bak de scampi heel snel lichtbruin.
-Houd ze warm in alufolie.
-Fruit de uiringetjes even in het overgebleven braadvocht, draai het vuur lager en knijp de look over de uitjes.
-Voeg het bier, de pepertjes en tomatenpuree toe, laat nog even opkoken en roer dan de room door de saus.
-Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|